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“土錘生鮮”在滬創業 夢想把新疆特產直達市民餐桌

更新時間:2018/1/5 20:30:00

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        在食品安全狀況總體穩定但仍不容樂觀的當前,仍有很多的人在堅持食品安全大似天的理念,努力為消費者提供舌尖上的美味“小時候的味道”。在少數食品生產經營者不講誠信道德,唯利是圖,以次充好,擾亂市場秩序,甚至不惜打價格戰設圈套讓消費者吃藥,食品安全事件時有發生的情況下,我們看到如蔣睿一樣用心經營優質農產品的堅守,他們視客戶如朋友如親人,對蔣睿來說,一心換一心地堅持讓他很有動力,他堅持著他的夢想:愛新疆就要為新疆做點事兒,毫無疑問這種樸素的想法也是蔣睿年輕的中國夢。

        日前,在上海新靜安區新??道鏌桓齬ぷ骷?,我們采訪了來自新疆的80后創業青年——“土錘生鮮”創始人蔣睿。

        在上海,想吃新疆優質的水果玉米、白蘭瓜、石河子蟠桃、黑眉毛哈密瓜、沙漠冬棗、阿克蘇的核桃、喀什西梅……如今,不僅直接可以在網上下單,等待送貨上門,并還有來自新疆專業人士教你怎么吃,怎么吃更科學。這就是80后小伙蔣睿在上海創立的“土錘生鮮”平臺,在紛雜的生鮮電商市場環境中,作為一名新疆人,他的夢想是想把真正的新疆優質土特產銷往各地,直達餐桌,把好食品安全第一關,與此同時讓大家真正了解新疆,熱愛新疆,喜歡上新疆的農產品。

從“走出新疆”到回歸“尋找家鄉味道”

        蔣睿是新疆烏魯木齊人,18歲就離家在外辛苦打拼,“家里人覺得新疆發展有限,應該往大城市去發展?!彼仁僑チ艘邐?,2008年輾轉來到了上海,并扎了根,“再過幾天,剛好是自己在上海10年?!?/p>

        蔣睿清楚地記得自己來到上海第一天的情形,“看著高架橋,比自己家的幾層樓房還高?!鋇筆鄙硐蕕凸群廖薹治牡乃?,無處安身,不愿向家人開口只能睡在火車站內,“整整睡了三天?!鋇鵲剿業攪艘環菖嘌迪劾嗟墓ぷ?,他只能跟公司要求預支2個月的工資,用來租個房子落腳。

        隨后,多年時間,蔣睿在上海從事培訓類工作,自己也在其中迅速得到成長,自考本科時的學習,對工作帶來極大的幫助,而他的工作也從培訓銷售“藍領”慢慢轉向成了總裁助理等一類“白領”,收入十分可觀,他認為在上海只要肯拼搏就會有機會。

        有一次,蔣睿買了一箱新疆葡萄,“一吃,酸溜溜的,我們從小就伴隨著吃葡萄長大,當時就想,家鄉的葡萄怎么是這種味道?!鋇筆鋇乃艙詬患抑髯讎┮檔納鮮泄咀懿米鮒?,認識到了食品安全這一塊真的不容樂觀,這種酸溜溜的葡萄不是自然成熟的,是催熟的“我是新疆人,知道哪些東西好,當時就想自己創業,讓大家吃到真正新疆味道?!?/p>

創業平臺“土錘生鮮”,賣新疆優質土特產

        2015年,蔣睿創辦了“土錘生鮮”品牌,開始線上線下結合,售賣新疆的優質土特產,“新疆很多特產其實并不被大家知道,像塔克拉瑪干的沙漠玫瑰、皮山縣的石榴、塔里木河旁的沙棘等等,都是上天的饋贈?!?/p>

        由于自己從小在新疆長大,蔣睿知道哪些地方的特產優質,甚至也能馬上辨別出來,“我們是去一線農戶那里去看基地 甚至看看他們的果樹生長的怎樣再收購,也和好的農產品供應商合作?!比緗?,在“土錘生鮮”的商城上,有新疆的水果玉米、無核白葡萄、陽光番茄、石河子蟠桃、白蘭瓜、哈密瓜、沙漠冬棗、喀什西梅等等。

        為了保證水果生鮮的品質,蔣睿采用的都是應季銷售,“比如,6月最好的是蟠桃,7、8月的哈密瓜和葡萄,9月份的西梅和冬棗、10月份的石榴,冬季的紅棗等等,這些水果過了季節就不是最好的,我們就不賣了?!蔽頤親裱暗繃?、當季、當地”原則,把最好品質的特產分享給客戶,賺錢不是最重要,重要的是贏得口碑。

        新疆水果到內地,最大的困難是運輸,要想從新疆運往上海,保證新鮮,物流要求很高,“我們都是采用航空快運,都是按小時計算,盡可能當天到達上海?!輩⑶?,各類產品在包裝、發貨、提貨、分揀的過程中,要經過三次篩選,保證品質,保證口感,保證營養。

        到目前,土錘生鮮平臺的供應也只在上海及周邊地區,“別的地方,怕運輸包裝條件達不到,生鮮產品會壞掉,因為我們要保證讓每一位客戶收到的食品都在最佳賞味期內,都在我們可控的售后范圍內,所以很多訂單我們都主動拒售?!苯K?。

2年虧損依舊堅持,讓大家了解“舌尖上的新疆”

        盡管生鮮電商行業市場巨大,但是生意難做也是業界普遍心聲,此前就有數據顯示,全國4000多家生鮮電商企業中,只有1%實現了盈利。蔣睿的土錘生鮮也不例外,自創業至今2年以來,處于虧損狀態。如果說盈利就是贏得了一大批客戶,現在他們成了回頭客,時不時找我要好吃的,為此我還是信心百倍做好我自己。

        在蔣??蠢?,農產品市場的向好并非沒有市場破局之策,更重要的是,在紛雜的市場環境下,如何讓消費者先真正了解新疆,辨別新疆優質特產。因此,只要在土錘生鮮平臺上下單的客戶,他都會先詢問客戶的用途,然后教他們怎么辨別,怎么吃。

       “像新疆紅棗,有的賣得很便宜,但多數都不是來自新疆的?!苯V賦?,要想挑選好的紅棗不外乎四招,即一聞、二看、三捏、四嘗,“新疆若羌紅棗個頭好,顏色鮮亮,捏起來有彈性,肉感厚實,并且品嘗新疆紅棗,不會有果肉殘留?!?/p>

        為了讓客戶更好的體驗,土錘生鮮在長寧的愚園路、寶山的美丹路、徐匯的徐家匯都建立了線下體驗店,到目前,會員客戶也達到了四五百人,“唯一讓我欣慰的是,到現在,沒有因為產品質量問題的差評?!苯K?。

        盡管公司依舊虧損,但是蔣睿一直堅持,“作為新疆人,自己也有責任讓大家了解新疆?!貝飼?,在“一帶一路”樓蘭文化交流會上,蔣睿就向外界詳細介紹了新疆文化和新疆美食,“很難有時間能夠介紹新疆,我要把握好每次機會?!?/p>

        按照蔣睿的規劃,不僅僅要將新疆優質土特產“帶出來”,銷往各地,還將外面的優質的美食特產也要帶進新疆,因此,在土錘生鮮的平臺上,也有大閘蟹、優質大米等產品,“盡管生鮮很難賺錢,但是我們堅持做良心生鮮,總會有出路?!?/p>

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