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到“上海村”尋“品茗三絕”

更新時間:2018/1/29 16:43:55

做為不產茶的上海,但凡提到綠茶,或許人們腦海中呈現的便是龍井、碧螺春和等市面上廣為知曉的名字。這些茶大名鼎鼎,但真正的傳承佳品又有幾斤幾兩能夠傳承于市,就無人知曉了。真正好茶之人,絕不會拘泥于一款綠茶。因為真正的好茶,往往隱匿在歷史的長河中,靜靜地等待有緣人的發現。


就如同上海村中神奇的——“品茗三絕。




在說品茗三絕之前,不得不解釋一下上海村。因為這個上海村,在地理的角度上并不屬于上海市。而是在浙江省湖州市的長興縣。而名字的由來,倒是和旅游有關。


因為從上海出發,沿著申蘇浙皖高速,在高速出口看見的第一座山就是長興縣的弁山。長興縣每年的游客量超過1600萬人次,其中60%以上來自上海。長興縣的水口鄉茶文化旅游景區里有500多家農家民宿,這邊的農家客棧和民宿主人也都會講上?;?。來到長興縣水口鄉,聽到滿村的上?;熬禿孟窶吹攪松蝦=記囊桓齟迓湟謊?。游客們把長興縣水口鄉顧渚村稱為“上海村”。隨著在長上海游客量的增加,久而久之,游客們把整個長興縣也親切地稱為“上海村”了。


回歸至上海村的“品茗三絕”,其中之一便是紫筍貢茶,這個茶在唐朝的時候是大大的有名,由茶圣陸羽發掘,并上貢于皇帝?;實燮泛?,贊不絕口,并于唐貞元十七年(公元801年)命令刺史李詞在此建貢茶院,達官顯貴、名流雅士、文人墨客競相赴會,唐宋詩詞留下不少。紫筍貢茶更是被歷代文人譽為茶中極品。為一款綠茶由皇帝親自督令蓋一座貢茶院,在整個中國茶界,紫筍貢茶獨此一家別無分號。




紫筍貢茶的茶形如名字一般,芽葉鮮嫩,芽色微微帶紫,其芽形又似嫩筍,條索緊裹;用80攝氏度左右的熱水沖泡,芳香撲鼻,湯色清朗,色澤翠綠帶紫,味道甘鮮清爽,隱約中還帶著山蘭的香氣,看其茶葉舒展后的形態也似蘭花初綻。更讓人感嘆的是,顧渚紫筍貢茶的鮮葉非常幼嫩,炒制一斤的干茶,約需要芽葉3.6萬個!


有茶必有水,古之《品茗》一文中說:“金沙水泡紫筍茶得全功,外地水泡紫筍茶只半功”。這里的水便是指上海村的金沙泉,用金沙水沖泡紫筍茶,色澤翠綠,蘭香味甘,齒頰留爽,口感濃郁。杜牧更是用“泉嫩黃金涌,芽香紫璧裁”來贊美金沙泉和紫筍茶。


如今金沙泉水已經通過國家級鑒定的含氡偏硅酸優質礦泉水,目前市場上有“大唐貢泉”、“金沙泉”、“金沙貢泉”等品牌的礦泉水出售。好茶配好水,在上海村閑來無事,品一壺飄香的紫筍貢茶,能感受到舒展和暢快,讓人心里所有的浮躁、郁悶、煩惱,都隨著淙淙流泉幽幽茶香而去。


對茶的追求若是再高一個境界,勢必對茶器有所講究。上海村的品茗三絕中,就是紫砂壺。與盛名高筑的宜興比起來,僅與它一山之隔的長興上海村,在紫砂壺這個方面則寂寞了不少。長興的紫砂資源同宜興都是出自同一礦脈,泥色紫而不姹,紅而不嫣,黑而不墨。之所以聲名不顯的原因,便是自古以來長興人民用砂泥制作缸罐等日用瓷器,并不以做紫砂壺為主。但最近幾年,長興的紫砂壺制作在國際上也斬獲不少獎項,中國茶葉博物館大廳前的“世界第一巨壺”,就是出自長興。




茶是水神,水是茶體,器是茶功, “品茗三絕的紫筍貢茶、金沙泉、紫砂壺,這三樣唐代就成為貢茶、貢水、名壺的精品,卻隨著歲月的流逝,銳化了風采。其實,好茶只是養在深閨人未識,只要去上海村,就能惜得。

 

現在,上海村山清水秀,人文景觀多,有大唐貢茶院、陸羽山莊、忘歸亭、金沙泉、貢茶院、清風樓、枕流亭、息躬亭、木瓜堂、圃里茶園等景點。千年古樹,千年古井,千年古寺,唐代摩崖石刻群等蜚聲海內外。“山實東南秀,茶稱瑞草魁”。顧渚蘊涵長興縣兩千年燦爛歷史文化,以名山名水名景名茶而享譽中外。


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